เมนูกาแฟ NLCOFFEE ทำเองง่ายๆ

รู้จักกับ NLCOFFEE และเมนูแนะนำ

NLCOFFEE ไม่ใช่แค่ร้านกาแฟธรรมดา แต่เป็นแหล่งรวมวัตถุดิบ อุปกรณ์ และความรู้เกี่ยวกับกาแฟที่ครบวงจร เหมาะสำหรับคนที่รักการชงกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมือโปร และยังมีเมนูเครื่องดื่มที่หลากหลายและน่าสนใจให้ลองทำเองได้ที่บ้าน 🍵☕️

1. อเมริกาโน่ลิ้นจี่ (Americano Lychee) เครื่องดื่มสีสวย หอมละมุน

เมนูนี้โดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างกาแฟอาราบิก้าช็อตเข้มข้น กับไซรัปลิ้นจี่และน้ำอัญชันที่ให้สีม่วงฟ้าสวยงาม หวานกำลังดี ไม่เลี่ยน เหมาะกับคนชอบเครื่องดื่มที่สดชื่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบหลัก ได้แก่ เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 18 กรัม สกัดน้ำกาแฟ 35 มล., น้ำร้อน 30 มล., ผงอัญชัน 1 กรัม, ไซรัปลิ้นจี่ 10 มล., น้ำเปล่า 90 มล. และน้ำแข็ง

วิธีทำ เริ่มจากสกัดกาแฟให้ได้ช็อตเข้มข้น แล้วตีฟองกาแฟให้เนียนนุ่ม เติมน้ำร้อนผสมผงอัญชันให้สีสวย จากนั้นผสมน้ำกับไซรัปลิ้นจี่ เติมน้ำแข็ง เทน้ำอัญชันลงในแก้ว และราดโฟมกาแฟด้านบน จะได้เครื่องดื่มที่ทั้งสวยและอร่อย เหมาะกับการถ่ายรูปลงโซเชียลมากๆ 🦋

2. มัทฉะยูซุมิลค์กี้เลมอน (Matcha Yuzu Milky Lemon) สดชื่นลงตัว

สำหรับคนชอบรสชาติเปรี้ยวหวานและกลิ่นมัทฉะนัวๆ เมนูนี้ตอบโจทย์มาก การผสมผสานระหว่างมัทฉะอูจิฉะกับไซรัปยูซุและนมสดทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและสดชื่น

วัตถุดิบ เช่น น้ำสะอาด 100 กรัม, ไซรัปยูซุ 30 กรัม, มัทฉะ 2 กรัม, น้ำร้อน 30 กรัม, นมสด 40 กรัม, วิปปิ้งครีม 20 กรัม, ไซรัปเลมอนไลม์ 20 กรัม, น้ำเชื่อม 5 กรัม และเกลือ 0.8 กรัม

วิธีทำ ผสมน้ำและไซรัปยูซุพักไว้ ตีมัทฉะกับน้ำร้อนจนเนียน เติมนมสดและส่วนผสมอื่นๆ ลงในพิชเชอร์แล้วตีโฟมให้เนียน เทไซรัปลงแก้ว เติมน้ำแข็ง เทมัทฉะตาม และท็อปด้วยโฟมนมเลมอน สวยงามและสดชื่นมาก 🍋

3. Lovely Choc รสเข้มข้นหวานอมเปรี้ยว

เมนูนี้เหมาะกับคนรักโกโก้และสตรอว์เบอร์รีที่ชอบสีสันสดใสและรสชาติหวานอมเปรี้ยว ผสมผสานโกโก้พาวเดอร์เข้มข้นกับนมสตรอว์เบอร์รีสีชมพูที่ทำจากนมสดและน้ำแดง

วัตถุดิบ เช่น โกโก้พาวเดอร์ 12 กรัม, น้ำร้อน 40 กรัม, นมข้นหวาน 10 กรัม, นมสด 100 กรัม, สตรอว์เบอร์รี เรย์ 40 กรัม, น้ำแดง 5 กรัม และสตรอว์เบอร์รีสด

วิธีทำ ผสมโกโก้กับน้ำร้อนและนมข้นหวานจนเนียน เตรียมนมสตรอว์เบอร์รีโดยผสมนมสดกับสตรอว์เบอร์รีและน้ำแดง เทน้ำแข็งลงแก้วก่อนเทนมสตรอว์เบอร์รี แล้วราดซอสโกโก้ด้านบน ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด สีสวยน่าทานมาก 🍫🍓

4. Iced Spanish Latte ละมุนหวานมันสไตล์สเปน

เมนูนี้เน้นรสชาตินุ่มนวลของนมข้นหวานที่เข้ากันดีกับกาแฟเข้มข้น ใช้กาแฟ Dark Arabica เพื่อให้ได้ความเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ลงตัว พร้อมฟองกาแฟนุ่มๆ ที่ทำให้สัมผัสละมุนขึ้น

วัตถุดิบ ได้แก่ เมล็ดกาแฟ Dark Arabica 18 กรัม, น้ำกาแฟ 45 มล., นมสด 120 กรัม (แบ่งใช้ 2 รอบ), นมข้นหวาน 20 กรัม และน้ำแข็ง

วิธีทำ ผสมนมข้นหวานกับนมสดเป็นฐาน เทช็อตกาแฟแล้วตีฟองกาแฟให้ละเอียดนุ่ม ใส่น้ำแข็ง เทนมผสมลงแก้ว ราดฟองกาแฟด้านบน และเติมนมสดอีกส่วนเพื่อสร้างเลเยอร์สวยๆ ดื่มแล้วนุ่มละมุนมาก ☕️

5. เคล็ดลับการปรับเบอร์บดกาแฟ ประหยัดและได้รสชาติดี

การหาเบอร์บดที่เหมาะสมสำหรับเครื่องชงเอสเพรสโซ่เป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะส่งผลต่อรสชาติและการประหยัดกาแฟ เทคนิคจาก NLCOFFEE แนะนำให้ใช้การสัมผัสผงกาแฟบดและจับเวลาสกัดเป็นตัวช่วย

เริ่มจากการบดกาแฟเล็กน้อยแล้วสัมผัสด้วยมือ ควรมีเนื้อสัมผัสคล้ายเกลือป่นผสมพริกไทยป่น จากนั้นชั่งปริมาณกาแฟ 18 กรัม สกัดน้ำ 60 มล. โดยเวลาสกัดควรอยู่ระหว่าง 25-30 วินาที ถ้าน้ำไหลเร็วเกินให้ปรับบดละเอียดขึ้น ถ้าน้ำไหลช้าปรับบดหยาบขึ้น

อย่าลืมทำการ Purge หรือบดกาแฟทิ้งประมาณ 5 วินาทีหลังปรับเบอร์บด เพื่อไล่ผงกาแฟเก่าที่ติดค้าง และทดสอบชงใหม่อีกครั้ง เทคนิคนี้ช่วยประหยัดกาแฟและทำให้รสชาติคงที่มากขึ้น 🔍

6. Cold Sink ปรากฏการณ์ด้ามชงดูดความร้อนที่ควรรู้

หลายคนสงสัยว่าทำไมแม้ตั้งอุณหภูมิเครื่องชงกาแฟถูกต้องแล้ว แต่รสชาติกาแฟยังไม่ดี สาเหตุหนึ่งคือ Cold Sink หรือปรากฏการณ์ที่ด้ามชงโลหะดูดซับความร้อนจากน้ำร้อน ทำให้อุณหภูมิการสกัดลดลง ส่งผลให้กาแฟสกัดออกมาไม่สมบูรณ์

ผลกระทบคือรสชาติกาแฟจะเปรี้ยวแหลม เครม่าบาง และขาดความหวานและบอดี้ที่ควรมี

วิธีป้องกัน คือ เสียบด้ามชงไว้กับหัวชงเมื่อไม่ใช้งาน เพื่อให้ความร้อนถ่ายเทตลอดเวลา, Flush น้ำร้อนก่อนชงเพื่ออุ่นด้ามชง และวางด้ามชงบน Cup Warmer เมื่อถอดออกมา การดูแลแบบนี้ช่วยให้รสชาติกาแฟคงที่และดีขึ้นมาก 🧊

7. สูตรชาซีลอนและเมนูชาอื่นๆ จาก NLCOFFEE

นอกจากกาแฟแล้ว NLCOFFEE ยังมีสูตรชาซีลอนที่เหมาะสำหรับการชงหลายแบบ เช่น เครื่องชง, DOYO และ Filter โดยแต่ละแบบมีอัตราส่วนใบชา น้ำชา น้ำตาล และนมที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

นอกจากนี้ยังมีเมนูชาเย็นและชาแอปเปิ้ลที่น่าสนใจ เหมาะสำหรับคนที่อยากลองอะไรใหม่ๆ และชอบความสดชื่น

8. เมนูลาเต้น้ำมะพร้าว หอมหวานลงตัว

สำหรับคนที่ชอบความแปลกใหม่ ลาเต้น้ำมะพร้าวเป็นอีกตัวเลือกที่ดีมาก ใช้กาแฟคั่วบดสกัดเข้มข้น ผสมกับวิปปิ้งครีมและน้ำมะพร้าว หวานมันและหอมกลิ่นมะพร้าวอย่างลงตัว

เคล็ดลับคือใส่เกลือเล็กน้อยในวิปปิ้งครีมก่อนตีฟอง เพื่อช่วยดึงรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น ใครชอบเมนูที่มีความนัวและสดชื่น ต้องลองเมนูนี้เลย 🥥

9. การเลือกเมล็ดกาแฟและ Special Batch “TOPVOTE”

สำหรับคนที่อยากได้กาแฟเมล็ดคุณภาพสูง NLCOFFEE มี Special Batch “TOPVOTE” ที่คัดสรรเมล็ดกาแฟจาก 5 แหล่งดัง ได้แก่ Rwanda, Brazil, Honduras, Colombia และ Myanmar ผสมผสานด้วยระดับการคั่วที่เหมาะสม

รสชาติที่ได้จะมีมิติของ Whisky, Blueberry และ Cheesecake ให้ความรู้สึกเหมือนทานของหวานในแก้วเดียว เหมาะสำหรับดื่มแบบ Americano หรือ Latte ตามความชอบ